חֲדָשׁוֹת

באופן כללי, העקרונות הבאים חלים על בחירת חומרי אריזת מזון.

1.עקרון התכתבות

מכיוון שלמזון יש ציונים גבוהים, בינוניים ונמוכים בהתאם לטווח ומיקום השימוש, יש לבחור דרגות שונות של חומרים או עיצובים לפי דרגות מזון שונות.

2.עקרון היישום

בגלל המגוון והמאפיינים של מזונות, הם דורשים פונקציות הגנה שונות.יש לבחור חומרי אריזה כך שיתאימו למאפיינים השונים של מזונות שונים ולתנאי המחזור השונים.לדוגמה, חומרי אריזה למזון תופח דורשים ביצועים אטומים גבוהים, בעוד שאריזות לביצים צריכות להיות בולמות זעזועים לצורך הובלה.מזון מעוקר בטמפרטורה גבוהה צריך להיות עשוי מחומרים עמידים לטמפרטורה גבוהה, ומזון בקירור בטמפרטורה נמוכה צריך להיות עשוי מחומרי אריזה עמידים לטמפרטורה נמוכה. זאת אומרת, עלינו לקחת בחשבון את מאפייני המזון, תנאי האקלים (סביבתי). שיטות העברה וקישורים (כולל תפוצה) בבחירת חומרי האריזה.תכונות המזון דורשות לחות, לחץ, אור, ריח, עובש וכו'. תנאי האקלים והסביבה כוללים טמפרטורה, לחות, הפרש טמפרטורה, הפרש לחות, לחץ אוויר, הרכב הגז באוויר וכו' גורמים מחזוריים כוללים מרחק הובלה, מצב של תחבורה (אנשים, מכוניות, ספינות, מטוסים וכו') ותנאי הדרך.בנוסף, יש צורך לשקול את הדרישות השונות של מדינות, לאומים ואזורים שונים לאריזות כדי להתאים את השוק והלקוחות.

3.עקרון הכלכלה

חומרי אריזה צריכים גם לשקול את הכלכלה שלהם.לאחר הבאת בחשבון את המאפיינים, האיכות והדרגה של המזון שיארוז, ייחשבו גורמי עיצוב, ייצור ופרסום כדי להשיג את העלות הנמוכה ביותר.עלות חומרי האריזה אינה קשורה רק לעלות הרכישה שלו בשוק, אלא גם קשורה לעלות העיבוד ולעלות המחזור.לכן, יש לקחת בחשבון גורמים שונים כדי לבחור את החומר המתאים ביותר בבחירת עיצוב האריזה.

4.עקרון התיאום

לחומרי אריזה תפקידים ומשמעויות שונות בתנוחות שונות של אריזת אותו מזון.על פי מיקומו ניתן לחלק את אריזות המוצר לאריזה פנימית, אריזת ביניים ואריזה חיצונית.האריזה החיצונית מייצגת בעיקר את התמונה של המוצר שיימכר ואת האריזה הכוללת על המדף.האריזה הפנימית היא האריזה שבאה במגע ישיר עם המזון.האריזה בין האריזה הפנימית לאריזה החיצונית היא אריזת הביניים.האריזה הפנימית משתמשת בחומרי אריזה גמישים, כגון חומר פלסטיק רך, נייר, רדיד אלומיניום וחומרי אריזה מרוכבים;חומרי מאגר בעלי תכונות חציצה משמשים לאריזת ביניים；אריזות חיצוניות נבחרות לפי תכונות המזון, בעיקר קרטון או קרטונים.זה דורש ניתוח מקיף כדי להשיג דרישות פונקציונליות ועלויות כלכליות כדי להתאים ולתאם את התפקידים של חומרי אריזת מזון ואריזות.

5.עקרון האסתטיקה

בבחירת חומר אריזה, עלינו לשקול האם אריזות המזון המעוצבות בחומר זה יכולות להימכר היטב.זהו עיקרון אסתטי, למעשה שילוב של אומנות ומראה אריזה.הצבע, המרקם, השקיפות, הנוקשות, החלקות ועיטור פני השטח של חומרי אריזה הם התוכן האמנותי של חומרי האריזה.חומרי האריזה המבטאים את כוחה של האמנות הם נייר, פלסטיק, זכוכית, מתכת וקרמיקה וכו'.

6. עקרון המדע

יש צורך במיצוי חומרים לפי גורמי שוק, תפקוד וצריכה על מנת לבחור חומרי אריזה באופן מדעי.בחירת חומרי אריזת המזון צריכה להתבסס על דרישות העיבוד ותנאי ציוד העיבוד, ולהתחיל ממדע ומפרקטיקה.יש לקחת בחשבון גורמים רבים, כולל המאפיינים של פסיכולוגיה צרכנית ודרישת שוק, דרישות להגנת הסביבה, תפקוד מחיר ושביעות רצון, טכנולוגיה חדשה ודינמיקת שוק וכו'.

7.עקרונות אינטגרציה עם טכניקות ושיטות אריזה

עבור מזון נתון, יש להשתמש בטכניקת האריזה המתאימה ביותר לאחר בחירת חומרי האריזה והמיכלים המתאימים.בחירת טכנולוגיית האריזה קשורה קשר הדוק לחומרי אריזה ולמיצוב השוק של מזון ארוז.אותו מזון יכול בדרך כלל להשתמש בטכנולוגיות אריזה שונות כדי להשיג פונקציות והשפעות אריזה דומות, אך עלויות האריזה ישתנו.לכן, לעיתים, יש צורך לשלב חומרי אריזה וטכנולוגיית אריזה על מנת להשיג דרישות אריזה ותוצאות עיצוביות.

כמו כן, ניתן לבצע עיצוב ובחירת חומרי אריזת מזון תוך התייחסות לחומרי מזון קיימים או בשימוש כבר בעלי אותם מאפיינים או מזונות דומים.